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拨乱反正,共同维护酵素产业的健康发展

  近日,某知名媒体的一期关于酵素行业乱象的报导,引起了广泛的关注,该媒体的报导存在不少值得商榷的地方,但也从另一个角度反映了酵素行业发展迅猛,备受关注。近年来,不少农产品产业巨头投资设立酵素生产基地,市场上也有好多人投资进场,如何保持酵素产业高速成长的同时,共同维护酵素产业的健康发展,值得我们酵素行业从业人员深思。

  酵素行业目前存在一个较为普遍的问题,就是夸大效果,宣称酵素能够消炎杀菌,抗癌治癌,把酵素包装成为无所不能的灵丹妙药。这是大可不必,甚至说是十分愚蠢的行为。正如诺贝尔奖获得者波以尔博士指出:“酵素好比细胞的货币,没有酵素就没有生命。”美国自然疗法博士亨伯特·圣提诺所说的:“人体像灯泡,酵素像电流。”酵素是生命不可或缺的物质,补充酵素,可提高自身免疫力,延缓衰老,延长寿命。但过度的夸大其词,只会引起公众的反感。

  其次,酵素行业的价格乱象,也引发公众的质疑。作为行业协会,不能干预企业的定价,但是恶意、盲目提高价格、虚高价位,是对消费者的不负责,必然要受到市场规律的制约。从另一个角度,我们也不主张搞价格战,甚至为了获得市场份额,不惜以次充好,企业缺乏足够的利润支持,最终还是会损害消费者的利益。确保行业健康良性发展,是协会的职责所在,也是需要广大酵素从业人员共同维护。

  对于规范、整治行业经营秩序,本协会组织资深专家机构和行业龙头企业,潜心研究、制定《酵素鉴定分级评价体系》,从安全性指标、功效成分指标、理化指标、工艺指标4大维度,结合酵素酿造过程工艺、理论专业及研发系统的评价模型,系统科学的对酵素产品进行鉴定分级评价。对于以次充好、“工业化”勾兑的假酵素进行辨别、淘汰,对真正酿造而成的酵素进行系统的评价,区分等级,让消费者和企业都有章可循,促使酵素行业规范起来。

  当然报导中还是有不科学的地方,例如通过SOD酶来确定一个酵素的价值,这样会给消费者严重的误导。酵素不是一个工业化产物,而是通过复杂的生物发酵工艺所酿造出来的,酵素中SOD酶的活性确实是酵素品质的一个重要指标,但绝不是唯一指标,酵素中所含的多酚、酵素的酿造工艺、选用的菌种等级这些都是决定酵素品质的重要因素,单从一个SOD酶活性来定酵素的价值,这是不够的。

  此外,报导中提到“人体是不需要补充酵素的,即使补充酵素也无法吸收”,其实早有大量文献资料指出“酵素不足是健康的第一大杀手,生命的长度与人体消耗酵素的速度成反比,增加食物中摄取酵素的摄取量,可减少体内酵素的消耗速度。”人体内的酵素含量不是一个恒定不变的数字,随着年龄的增长,体内酵素也在不断的消耗,而消耗的过程,也是健康越来越远的过程,“人体内的酵素是自给自足,不需要补充”明显是不对的。通过补充酵素,可以减少体内酵素的消耗,这在众多的实验临床和案例中得到证实。媒体面对酵素行业乱象焦急的心情可以理解,但是对酵素的认识不足会把行业带入另一个误区。

  酵素行业迅猛发展的同时,也需要健康、有序的发展。我们呼吁更多的酵素企业,共同来搭建一个有序、健康的酵素行业环境,让更多人了解酵素,受益于酵素;同时也希望国家相关部门以及媒体积极的协助支持,共同维护酵素行业健康发展!